Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
- 600 g nye kartofler
- 1 stort rødløg
- 150 g creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve eller kvarte.
3. Hak rødløget fint og tilsæt det til kartoflerne i en stor skål.
4. I en separat skål, bland creme fraiche, mayonnaise, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
5. Tilsæt dressingen til kartoflerne og rødløgene, og rør forsigtigt rundt, så alt bliver dækket.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 14 g
Kulhydrater: 26 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.03 (1301 anmeldelser) ★★★★★ del