Mausteinen Kasvispata
opskrift

Denne lækre og krydrede gryderet er perfekt til et let, men mættende måltid. Krydderierne vækker smagsløgene til live, og de bitre smage forsvinder, hvilket efterlader kun aromatiske nuancer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 paprika, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 1 dåse (400 g) kikærter, drænet
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld røget paprikapulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, sauter i ca. 3-4 minutter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt de ternede gulerødder og paprika, og steg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt zucchinien og kikærterne, og rør godt rundt.
5. Hæld de hakkede tomater og krydderierne (karrypulver, røget paprika, salt og sort peber) i gryden.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 15 minutter, og rør indimellem.
7. Server varm med friskhakket persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.62 (3220 anmeldelser) ★★★★★ del