Krydret Linsesuppe
opskrift

Krydret linsesuppe er en varmende og nærende ret, der passer perfekt til kolde dage. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 stængel selleri, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld chilipulver (efter smag)
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g røde linser, skyllet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de knuste hvidløg, gulerødder og selleri, og steg i ca. 5 minutter.
4. Drys spidskommen, røget paprika og chilipulver over grøntsagerne, og rør godt rundt.
5. Tilsæt de hakkede tomater, grøntsagsbouillon og røde linser, og bland alle ingredienserne.
6. Bring suppen i kog, sænk derefter varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag suppen til med salt og peber.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.78 (1894 anmeldelser) ★★★★★ del