Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en stor pande over medium varme, og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt og gyldent. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er for tørt.
6. Server straks, drysset med mere parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.32 (6195 anmeldelser) ★★★★★ del