Mausteinet Linssesuppe
opskrift

Denne lækre og nærende linssesuppe er den perfekte valg til kolde dage. Den er fyldt med smag og næringsstoffer, og det er nemt at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 1 stængel selleri, skivet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g røde linser, skyllet
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander eller persille til pynt
Instruktion:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt knust hvidløg, terninger af gulerødder og selleri. Sautér i et par minutter.
4. Rør spidskommen, karrypulver og paprikapulver i, og steg i endnu et minut.
5. Hæld hakkede tomater og grøntsagsbouillon i gryden. Bring blandingen i kog.
6. Tilsæt de skyllede linser og rør godt.
7. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 20 minutter, indtil linserne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen med frisk koriander eller persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.15 (1413 anmeldelser) ★★★★★ del