Krydret Linse Suppe
opskrift

Krydret linse suppe er en nærende og fyldig ret, der varmer sjælen på kolde dage. Denne opskrift er nem at forberede og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 mellemstore gulerødder, ternet
- 1 stængel selleri, ternet
- 1 tsk spidskommenfrø
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk cayennepeber (eller efter smag)
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl røde linser, skyllet
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- Frisk persille til servering

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
2. Tilsæt knust hvidløg, gulerødder og selleri. Kog i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er let bløde.
3. Tilsæt spidskommenfrø, paprika og cayennepeber. Rør godt rundt og kog i et minut.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt de skyllede linser, salt og sort peber. Bring det i kog, og skru ned for varmen, så suppen simrer.
5. Tilsæt de hakkede tomater og rør rundt. Lad suppen simre i ca. 25-30 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt eller peber. Server suppen med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.55 (3302 anmeldelser) ★★★★★ del