Krydret Linse Suppe
opskrift

Krydret linse suppe er en nærende og mættende ret, der varmer på kolde dage. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til hverdagsmad.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Portionsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 mellemstore gulerødder, ternet
- 1 stængel selleri, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld korianderpulver
- 1/2 teskefuld cayennepeber (eller efter smag)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dl røde linser
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller koriander til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg, de ternede gulerødder og selleri. Steg i yderligere ca. 5 minutter.
3. Tilsæt spidskommen, korianderpulver og cayennepeber. Rør godt rundt og steg i 1 minut.
4. Hæld grøntsagsbouillonen, linserne og de hakkede tomater i gryden. Rør rundt og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
6. Krydr med salt og peber efter smag. Server suppen med frisk persille eller koriander som pynt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.68 (2378 anmeldelser) ★★★★★ del