Mausteet linssesuppe
opskrift

Mausteet linssesuppe er en nærende og smagfuld ret, der varmer krop og sjæl. Denne opskrift er perfekt til travle hverdage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 gulerødder, ternet
- 1 stængel selleri, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 liter vand eller grøntsagsbouillon
- 200 g røde linser, skyllet
- 1 dl frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft til servering
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder og selleri, og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt spidskommen, paprika og cayennepeber, rør godt og steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt de hakkede tomater, vand eller grøntsagsbouillon og de skyllede linser. Bring det i kog, og skru ned for varmen.
5. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen med hakket persille og citronsaft.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.21 (3867 anmeldelser) ★★★★★ del