Krydret linse suppe
opskrift

Denne lækre og nærende linse suppe er den perfekte løsning på kolde dage. Den er fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 1 stængel selleri, terninger
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g røde linser, skyllet
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg, gulerødder og selleri. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er let møre.
3. Tilsæt karrypulver, spidskommen og røget paprika. Rør godt rundt og steg i yderligere et minut.
4. Hæld grøntsagsbouillonen, de skyllede linser og de hakkede tomater i gryden. Rør rundt og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.14 (4639 anmeldelser) ★★★★★ del