Linsesuppe med krydderier
opskrift

Denne lækre og nærende linsesuppe er den perfekte ret til kolde dage. Den er nem at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 1 stængel selleri, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g grønne linser
- 2 dl frisk spinat eller anden grøn
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt, cirka 5 minutter.
2. Tilsæt knust hvidløg, gulerødder og selleri. Sauter i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
3. Tilsæt spidskommen, paprika, cayennepeber, salt og sort peber. Rør godt og sauter i cirka et minut.
4. Hæld hakkede tomater og grøntsagsbouillon i gryden. Bring det i kog.
5. Tilsæt linserne og skru ned for varmen. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 25-30 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Tilsæt frisk spinat til suppen og rør, indtil spinaten er visnet.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.88 (4333 anmeldelser) ★★★★★ del