Krydret Linsesalat med Granatæble
opskrift

En lækker og sund linsesalat med granatæble og friske krydderurter. Perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 dl belugalinser
- 1 liter grøntsagsfond
- 1/2 citronskal, fintrevet
- 3 spsk citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen (1/2–1 teskefuld røget paprika)
- Cirka 1/2 teskefuld salt
- 1–2 teskefulde agavesirup
- En håndfuld frisk mynte
- Kærner fra 1 granatæble
Fremgangsmåde:
1. Skyl belugalinserne og kog dem møre i grøntsagsfonden.
2. Dræn de kogte linser.
3. Bland citronskal, citronsaft, olivenolie, spidskommen, salt og agavesirup sammen.
4. Tilsæt krydderiblandingen til de varme linser og rør godt rundt.
5. Lad linserne trække smag og køle af.
6. Fjern kærnerne fra granatæblet og hak den friske mynte.
7. Bland alle ingredienserne sammen og server.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 10 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.52 (3112 anmeldelser) ★★★★★ del