Mausteinen palapaisti
opskrift

En lækker og krydret palapaisti, der tilberedes langsomt i en tagine, så kødet bliver mørt og fuld af smag. Serveres med kogt ris og frisk spinatsalat.
Forberedelsestid: 2,5 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket oksekød
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld koriander
- 1 teskefuld ingefær
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- En klat smør og solsikkeolie
- 1 rødløg, hakket
- 3 små fed hvidløg, hakket
- Salt efter smag
- 2 laurbærblade
- 3 dl vand
- ½ pakke dadler, hakket
- 1 æble, ternet
- 2 spsk tomatpuré

Instruktioner:

1. Tag kødet ud af køleskabet cirka to timer før tilberedning, så det bliver stuetemperatur.
2. Brun kødstykkerne let i en blanding af smør og solsikkeolie og krydr med salt.
3. Hæld kødet i taginen og skyl den resterende væske fra panden i taginen.
4. Bland de tørre krydderier sammen og svits krydderiblandingen i en smule olie på panden.
5. Tilsæt krydderiblandingen til taginen. Sauter løgene og tilsæt dem til taginen.
6. Tilsæt laurbærbladene og halvdelen af dadlerne. Lad det simre ved lav varme i næsten 2 timer.
7. Tilsæt æblestykkerne og de resterende dadler, og lad det koge i yderligere cirka 30 minutter.
8. Tilsæt tomatpuréen til sidst og smag til.
9. Server med ris kogt i grøntsagsfond og en spinatsalat.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.91 (5514 anmeldelser) ★★★★★ del