Mausteinen rabarber-fig chutney
opskrift

Denne mausteige rabarber-fig chutney er en perfekt tilføjelse til kødretter. Dens sødme og krydderi giver en ny smag til måltiderne.
Forberedelsestid: Over 60 min
Antal portioner: Cirka 600 g
Ingredienser:
- 300 g rabarber, hakket
- 200 g tørrede figner, hakket
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 150 ml æblecidereddike
- 100 g sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld ingefær
- 1/2 teskefuld cayennepeber
- 1/2 teskefuld spidskommen
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en gryde over medium varme og tilsæt de hakkede løg. Sauter dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de knuste hvidløg og fortsæt med at sautere i et minut.
3. Tilsæt de hakkede rabarber og figner til gryden. Rør godt rundt.
4. Hæld æblecidereddiken i gryden og tilsæt sukker, salt og krydderier. Rør alle ingredienserne godt sammen.
5. Lad blandingen simre over medium varme i ca. 30-40 minutter, indtil chutneyen er blevet tykkere. Rør indimellem, så den ikke brænder på bunden.
6. Når chutneyen er færdig, hæld den i rene, steriliserede glas og lad den køle af.
7. Opbevar chutneyen i køleskabet og brug den som tilbehør til kødretter efter behov.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 0.5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Sukker: 30 g
- Fedt: 0.2 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0.2 g

Bedømmelse: 4.19 (3224 anmeldelser) ★★★★★ del