Krydret Selleri-Æble Suppe
opskrift

Denne varme suppe kombinerer selleri og æbler på en lækker måde. Kryderierne tilføjer dybde og varme, hvilket gør den perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 stængler selleri
- 1 løg
- 1 stor knoldselleri
- 2 grønne æbler (Granny Smith), skrællet og ternet
- 4 spsk olivenolie
- Salt eller sojasauce, efter smag
- 1½ spsk krydderier (f.eks. etiopisk Berbere krydderiblanding, ½ spsk karrypulver + lidt gurkemeje)
- Friske krydderurter til topping (koriander eller persille)
- 2 liter kogende vand

Fremgangsmåde:

1. Hak løget fint og skær selleristængerne i stykker. Skræl knoldsellerien og skær den i små tern.
2. Varm olivenolien op i en gryde og svits løget.
3. Tilsæt de hakkede selleristængler og krydderierne. Rør blandingen i ca. 8 minutter, indtil ingredienserne er bløde.
4. Tilsæt knoldselleri og æbletern. Skru ned for varmen, dæk gryden med et låg, og lad det simre i cirka 30 minutter.
5. Hæld det kogende vand i gryden, tilsæt salt eller sojasauce, og lad suppen simre under låg i yderligere 30 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, og server med friske krydderurter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 7 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.62 (6384 anmeldelser) ★★★★★ del