Spaghetti Carbonara (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skæres bacon eller pancetta i små tern og steges på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt.
3. Hak hvidløg fint og tilsæt det til panden med baconet i de sidste 1-2 minutter af stegningen.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med det revne parmesan, og krydr med salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. ekstra parmesan.
Næringsinformation pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 23 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 80 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.71 (2939 anmeldelser) ★★★★★ del