Lækre Grøntsagsfrikadeller (20 minutter, 4 personer)
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er perfekte som en sund ret til frokost eller middag. De er fyldt med smag og sundhed.
Ingredienser:
- 200 g revet gulerod
- 150 g hakket broccoli
- 100 g finthakket løg
- 100 g havregryn
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland de revne gulerødder, hakket broccoli, hakket løg og havregryn sammen.
2. Tilsæt æggene, salt, peber og paprika. Rør godt rundt, indtil det hele er godt blandet.
3. Varm lidt olie op på en pande over medium varme.
4. Form små frikadeller af grøntsagsblandingen og læg dem på panden.
5. Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. Server varmt med en salat eller i en burger.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 180
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.32 (978 anmeldelser) ★★★★★ del