Krydret kikærter med feta i ovn
opskrift

Denne lækre ovnret kombinerer krydrede kikærter, tomater på to måder og fetaost. Retten er en velsmagende tilbehør eller en lettere hovedret, og den smager også fantastisk kold.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal personer: 4-6

Ingredienser

- 200 g kogte kikærter
- 7 spsk olivenolie
- 3/4 teskefuld kanel
- ½ teskefuld gurkemeje
- 3/4 teskefuld paprika
- 2 teskefulde spidskommen
- 3/4 teskefuld stødt koriander
- Ca. 1,5 kg mellemstore tomater
- 1 stor rødløg (eller gult løg)
- 4 knuste hvidløgsfed
- 250-300 g feta, skåret i 3 cm tern
- 15 basilikumblade

Instruktioner

1. Varm 4 spsk olivenolie op på en pande. Tilsæt kikærterne og krydderierne (kanel, gurkemeje, paprika, spidskommen, koriander). Tilsæt salt. Steg kikærterne i 10 minutter, rør rundt ind imellem.
2. Lad kikærterne køle af. Riv en tredjedel af tomaterne og skær resten i tern. Kombiner de revne tomater med tomatsaften.
3. Skær løget i tern og knus hvidløget, tilsæt det til tomatblandingen. Tilsæt også 3 spsk olivenolie, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Forvarm ovnen til 200 °C.
5. Anbring (hvis ønskes) brødbidder i et ovnfast fad. Hæld marinaden (200 ml olivenolie, 100 ml rødvinseddike, salt og sort peber) over dem.
6. Skef tomat-løgblandingen over brødbidderne og fordel kikærterne jævnt.
7. Læg feta ternene oven på kikærterne, anbring basilikumbladene og hæld yderligere 3 spsk olivenolie over.
8. Bag i ovnen i 25 minutter, indtil fetaen har fået en smuk farve.
Nydes varm eller kold!

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.2 (1172 anmeldelser) ★★★★★ del