Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til grillfester eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 1 kg nye kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 bdt purløg, finthakket
- 1 lille rødløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i skiver.
2. I en skål, bland græsk yoghurt og mayonnaise sammen.
3. Tilsæt finthakket purløg og rødløg til yoghurten og mayonnaise blandingen.
4. Smag til med salt og peber.
5. Fold de skivede kartofler forsigtigt ind i dressingen, så de ikke går i stykker.
6. Lad kartoffelsalaten trække i køleskabet i minimum 30 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220 kcal
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g

Bedømmelse: 3.52 (287 anmeldelser) ★★★★★ del