Italiensk pastasalat
opskrift

En lækker og frisk pastasalat, der er perfekt til sommerdage eller picnic. Forberedelsestid: 30 minutter, portioner: 4.
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 200 g cherrytomater
- 100 g agurk
- 150 g sorte oliven
- 150 g mozzarella kugler
- 1 rødløg
- 1 dl frisk basilikum
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningerne på pakken. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær cherrytomaterne i halve, agurken i tern, rødløget i tynde skiver, og mozzarella kuglerne i kvarte.
3. Kombiner alle ingredienserne i en stor skål: den kogte pasta, tomater, agurk, oliven, mozzarella og rødløg.
4. Tilsæt hakket basilikum, olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Bland godt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 15-20 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.81 (2827 anmeldelser) ★★★★★ del