Pasta Carbonara

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisning, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i små tern og steg det på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen i en skål med parmesanosten. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til baconet på panden og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke stivner, men danner en lækker sauce. Tilsæt eventuelt lidt kogevand, så saucen bliver cremet.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.