Saftig Gulerodskage
opskrift

En lækker gulerodskage, der kombinerer smagen af gulerødder og krydderier, perfekt til enhver lejlighed.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 stykker
Ingredienser:
- 3 dl fintrevet gulerod
- 2 dl sukker
- 1 dl madolie
- 3 æg
- 3 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 2 teskefulde kanel
- 1/2 teskefuld muskatnød
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder), hakket
- 1 dl kokosflager (valgfrit)
Topping:
- 200 g flødeost
- 1 dl flormelis
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 50 g smør, blødt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og drys en kageform med mel.
2. Bland i en stor skål den revne gulerod, sukker og olie. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
3. I en separat skål, bland mel, bagepulver, natron, kanel og muskatnød. Tilsæt melblandingen til gulerodsblandingen og rør godt.
4. Tilsæt til sidst nødderne og kokosflagerne, og rør forsigtigt.
5. Hæld dejen i formen og bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil kagen er gennemstegt. Tjek om den er færdig med en tandstik.
6. Lad kagen køle af, før du topper den.
7. Forbered toppingen ved at blande alle toppingsingredienserne i en skål, indtil det er glat. Fordel toppingen over den afkølede kage.
Næringsindhold (pr. stykke, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.67 (5682 anmeldelser) ★★★★★ del