Mehevæ rabarberkage
opskrift

En lækker og saftig rabarberkage, perfekt til sommerens festligheder. Denne opskrift har været en favorit blandt læserne i mange somre.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g smør
- 2 dl sukker
- 3 dl hvedemel
- 1 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 3 æg
- 400 g rabarber (renset og hakket)
- 1 dl brun farin
- 1 teskefuld vaniljesukker

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Smør en kageform og læg bagepapir i bunden.
3. Pisk smør og sukker sammen i en skål, indtil det er luftigt.
4. Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt mellem hver.
5. Bland hvedemelet, kartoffelmelet og bagepulveret sammen, og tilsæt det til dejen. Rør indtil det er ensartet.
6. Hæld dejen i formen og jævn overfladen.
7. Bland rabarberstykkerne med brun farin og vaniljesukker, og drys dem over dejen.
8. Bag kagen i ovnen i cirka 40-50 minutter, eller indtil overfladen er gyldenbrun, og der ikke hænger dej ved en tandstik.
9. Lad kagen køle af, før den serveres.
Næringsindhold (pr. portion, cirka 100 g):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.87 (1603 anmeldelser) ★★★★★ del