Saftige Blåbærmuffins
opskrift

Skønne og saftige blåbærmuffins med græsk yoghurt, der giver dejen et lækkert twist. Disse muffins er den perfekte lækkerbisken for hele familien!
Forberedelsestid: 40 min
Antal portioner: Ca. 16-17 små muffins eller 4 store muffins

Ingredienser:

- 4 dl hvedemel
- 1 dl fire korn havregryn (eller havregryn)
- 1/2 teskefuld natron
- 1 1/2 teskefuld bagepulver
- 1 dl sukker
- En knivspids salt
- En knivspids vaniljepulver
- En knivspids kardemomme
- 2 dl mælk
- 2 dl (10 % fedt) yoghurt
- 1 æg
- 100 g smør, smeltet
- 4 dl frosne, kolde blåbær

Instruktioner:

1. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, havregryn, natron, bagepulver, sukker, salt, vaniljepulver, kardemomme) i en skål.
2. Smelt smørret og lad det køle af. Pisk mælk, yoghurt, æg og smeltet smør sammen i en anden skål.
3. Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser lidt ad gangen, mens du rører forsigtigt. Tilsæt til sidst de kolde blåbær og rør forsigtigt.
4. Fordel dejen i muffinforme, og sørg for at der er lidt plads til hævning.
5. Bag muffinsene i en forvarmet ovn ved 190 grader (180 grader ved varmluft):
- Små muffins: 15-20 min (ca. 16-17 stk)
- Store muffins: 30-35 min (ca. 4 stk)
6. Muffinsene er færdige, når de har en smuk farve på toppen. Tjek bagningen med en tandstik; hvis der sidder dej på, skal de bages lidt længere.

Næringsindhold (pr. lille muffin, estimeret):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.52 (4475 anmeldelser) ★★★★★ del