Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetabilske bøffer er nemme at lave og passer perfekt til en vegetarisk kost. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og den knuste hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt den ternede peberfrugt til panden og steg i yderligere 2-3 minutter.
3. Bland i en skål de sorte bønner, havregryn, de stegte grøntsager, spidskommen, paprikapulver, persille, salt og peber. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er godt blandet, men ikke helt glat.
4. Form blandingen til bøffer. Du kan lave omkring 8-10 bøffer.
5. Varm olie op på en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server med salat eller fuldkornsbrød.
Næringsindhold pr. portion (1 bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.24 (5986 anmeldelser) ★★★★★ del