Meksikanske Kødfrikadeller
opskrift

Meksikanske kødfrikadeller i en krydret sauce, perfekt hverdagsmad der vil glæde hele familien. Forberedelsestid ca. 45 minutter, og portionstørrelse ca. 4-6 personer.

Ingredienser:

- 500 g hakket oksekød (eller svinekød)
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber (juster efter smag)
- 1 spsk olie (til stegning)
#

Sauce:

- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk sukker
- 1 spsk chilipulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld oregano
- 1/2 dl vand

Instruktioner:

1. Bland hakket kød, rasp, mælk, æg, salt, sort peber, hvidløgspulver, paprika og cayennepeber i en skål. Ælt dejen, indtil den er ensartet.
2. Form dejen til frikadeller, ca. 3-4 cm i diameter.
3. Varm olien op på en pande, og steg frikadellerne over middel varme, indtil de er gyldne på alle sider.
4. Forbered saucen: Bland alle sauceingredienserne i en gryde og bring det i kog. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt de stegte frikadeller til saucen og lad dem simre i yderligere 15-20 minutter, så smagene kan blande sig.
6. Server frikadellerne med ris eller tortillas.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.39 (4398 anmeldelser) ★★★★★ del