Meksikansk rejesauce med mandler
opskrift

Denne lækre og krydrede sauce kombinerer rejer og mandler, hvilket skaber den perfekte tilbehør til ris eller tortillas.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g rejer (pillede og kogte)
- 100 g mandler (ristede)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 200 g tomatpuré
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (til pynt)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt chilipulver, spidskommen og de ristede mandler til panden. Steg blandingen i et par minutter, indtil mandlerne begynder at dufte.
3. Tilsæt rejerne og tomatpuréen til panden. Lad det simre i cirka 5 minutter.
4. Hæld fløden i blandingen og rør godt. Smag til med salt og peber.
5. Lad saucen koge i et par minutter, indtil den er godt varm.
6. Server saucen med frisk koriander ovenpå, f.eks. over ris eller tortillas.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.28 (5966 anmeldelser) ★★★★★ del