Meksikansk Ris
opskrift

En lækker og farverig risret, der passer perfekt som tilbehør til mexicanske retter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl langkornet ris
- 4 dl kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 mellemstor tomat, ternet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og svits, indtil den er blød.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt risene til gryden og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Hæld kyllinge- eller grøntsagsbouillon, tomat, peberfrugt, spidskommen og paprikapulver i. Krydr med salt og peber.
5. Bring blandingen i kog, og skru derefter ned for varmen. Dæk gryden med et låg og lad risene simre i ca. 20 minutter, indtil væsken er optaget, og risene er møre.
6. Tag gryden af varmen og lad risene hvile under låget i yderligere 5 minutter før servering.
7. Rør risene forsigtigt med en gaffel og pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.37 (1132 anmeldelser) ★★★★★ del