Krydret Selleri-Æble Suppe

Fremgangsmåde

1. Hak løget fint og skær selleristængerne i stykker. Skræl knoldsellerien og skær den i små tern.
2. Varm olivenolien op i en gryde og svits løget.
3. Tilsæt de hakkede selleristængler og krydderierne. Rør blandingen i ca. 8 minutter, indtil ingredienserne er bløde.
4. Tilsæt knoldselleri og æbletern. Skru ned for varmen, dæk gryden med et låg, og lad det simre i cirka 30 minutter.
5. Hæld det kogende vand i gryden, tilsæt salt eller sojasauce, og lad suppen simre under låg i yderligere 30 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, og server med friske krydderurter på toppen.