Maritim suppe
opskrift

En lækker tomatbaseret maritim suppe med skønne skaldyr. Perfekt til frokost, der varmer både krop og sjæl.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssige: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 4 dl fiskevand
- 200 g rejer, pillede
- 200 g muslinger
- 200 g fiskestykker (f.eks. torsk)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 citron, saft og skal
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede tomater og fiskevandet. Bring blandingen i kog, og sænk derefter varmen.
3. Tilsæt rejerne, muslingerne og fiskestykkerne. Krydr med salt, sort peber og basilikum. Lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
4. Pres citronsaften og riv skallen i suppen. Tilsæt den hakkede persille inden servering.
5. Server suppen varm med brød ved siden af.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.68 (6234 anmeldelser) ★★★★★ del