Merellinen salat
opskrift

Denne friske meresalat kombinerer lækre skaldyr og friske grøntsager. Perfekt tilbehør på en sommerdag eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g rejer (kogte og pillede)
- 100 g røget laks
- 1 avocado
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 100 g salatmix
- 1 dl cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og hak salatmixen i en skål.
2. Skær agurk, peberfrugt og avocado i terninger og tilsæt dem til salaten.
3. Tilsæt cherrytomaterne halveret.
4. Tilsæt rejerne og den røgede laks i stykker til salaten.
5. Bland olivenolie, citronsaft, salt og peber i en lille skål og hæld over salaten.
6. Bland alle ingredienserne forsigtigt sammen og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 18 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.39 (5834 anmeldelser) ★★★★★ del