Mereneläväpasta med sort spaghetti
opskrift

En lækker pasta-ret, der kombinerer sort spaghetti og skaldyr, hvilket skaber et hurtigt og velsmagende måltid til to. Perfekt til dem, der elsker maritime smagsnuancer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 450 g skaldyrsmix (frosset, indeholder rejer, surimi, muslinger, blæksprutte osv.)
- 125 g sort spaghetti (pasta nero di seppia, kogetid 3 min)
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk god olivenolie
- 1 dl tør vermouth (eller hvidvin)
- 1 lille fugleøje chili, hakket (eller fin chilikrydderi)
- 2,5 dl fiskefond
- 200 g gravad laks eller ørred
- Lidt hvid peber fra kværn
- 3 spsk frisk persille, hakket

Instruktioner:

1. Optø skaldyrsmix og lad det dryppe af i en sigte.
2. Kog 2 liter vand og tilsæt 2 spsk groft havsalt til pastakogningen.
3. Skræl og hak løg og hvidløg i små tern.
4. Varm olivenolien på en pande og sauter løg- og hvidløgstykkerne, indtil de er bløde.
5. Skru op for varmen og hæld vermouth på panden, lad det koge op og reducere.
6. Tilsæt chili og fiskefond, lad det simre i et øjeblik.
7. Læg den sorte spaghetti i kogende vand (kogetid 3 minutter).
8. Tilsæt panden småstykker af gravad ørred samt de afdryppede skaldyr. Kog blandingen langsomt under omrøring, indtil spaghetti er klar.
9. Dræn den kogte spaghetti og krydr skaldyrspanden med hvid peber. Bland spaghetti og skaldyrsmix.
10. Afslut portionerne med rigeligt hakket persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (853 anmeldelser) ★★★★★ del