Metsänvartijan lihapata
opskrift

Metsänvartijan lihapata er en lækker og nærende gryderet, der kombinerer svinekød og rensdyrkød i en fyldig smagsoplevelse. Denne ret er perfekt som en varmende middag på kolde dage.
Valgetid: 2 timer
Annosantal: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 400 g magert svinekød
- 400 g rensdyr (eller elg eller oksekød)
- 1 laurbærblad
- 4 enebær (hele eller knuste)
- ½ dl øl
- 3 spsk rødvinseddike
- 1 pastinak
- ½ teskefuld spidskommen
- 8 sorte peberkorn (hele eller knuste)
- Persille eller rucola til pynt
- 4 gulerødder
- Kød bouillon eller fond
- Olie og smør til bruning
Fremgangsmåde:
1. Skær svinekødet og rensdyrkødet i tern.
2. Varm olie og smør i en stor gryde. Brun kødternene, indtil de er pænt farvede.
3. Tilsæt laurbærblad, enebær, spidskommen og sorte peberkorn til gryden. Rør godt rundt.
4. Skræl og hak gulerødderne og pastinakken. Tilsæt dem til gryden.
5. Hæld øl og rødvinseddike i gryden. Tilsæt også bouillon eller fond, så ingredienserne er dækket.
6. Lad retten simre ved lav varme med låg i cirka 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server gryderetten med hakket persille eller rucola som pynt.
Næringsindhold (pr. portion, skøn):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 45 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.7 (4678 anmeldelser) ★★★★★ del