Metsäretken Sienikeitto
opskrift

En dejlig og nærende svampesuppe, der tager dig med på en smagsrejse i skoven. Lavet med friske svampe, er denne suppe den perfekte efterårsdelikatesse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. kantareller eller rørhatte)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Rens svampene og skær dem i ønsket størrelse.
3. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem i et par minutter, indtil de er lidt møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden til suppen og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
7. Lad suppen koge i et par minutter mere og server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.27 (512 anmeldelser) ★★★★★ del