Metsäsienisalat med Spelt
opskrift

En lækker og hurtig salat med friske skovsvampe, der tilføjer fylde fra spelt og harissa. Perfekt som tilbehør til julebordet eller andre festligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 175 g skovsvampe blanding
- 100 g kogt spelt
- 1 stk rødløg
- 2 dl creme fraiche eller havre fraiche
- 2 spsk agurkesalat
- 1 spsk honning
- 1 spsk harissa pasta
- 1 stk citronskal og saft
- 1 bundt frisk dild
- 1 bundt frisk salvie
- 1 bundt frisk purløg
- 1/2 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber

Instruktioner:

1. Åbn og skyl skovsvampene med en si. Tør svampene mellem to stykker køkkenrulle.
2. Kog spelt efter pakkens anvisning og lad det køle af.
3. Skræl og tern rødløget. Hak de friske urter fint.
4. Tilsæt alle ingredienserne i en stor skål og rør godt rundt.
5. Smag på salaten og tilsæt evt. mere salt, da skovsvampene allerede giver en saltet smag.
6. Lad salaten trække i køleskabet i et stykke tid inden servering. Server f.eks. med rensdyrfilet.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.35 (3622 anmeldelser) ★★★★★ del