Metsæsampannkage
opskrift

Metsæsampannkage er en lækker og nem hverdagsret, der kombinerer velsmagende skovsvampe og ost. Denne salte pandekage er et fantastisk alternativ til travle dage!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

- 2 dl tørrede skovsvampe
- 10 cm porre
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 spsk olie
- 7 dl letmælk
- 2 æg
- 3,5 dl mel
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 2 spsk olie
- 1 tsk røget paprika
- sort peber efter smag
- 50 g parmesanost

Instruktioner

1. Læg de tørrede skovsvampe i blød i vand i ca. 30 minutter.
2. Hak porren og riv hvidløget.
3. Opvarm smør og olie på en pande. Svits hvidløg og porre i et par minutter.
4. Tilsæt de udblødte svampe til panden og steg i et par minutter. Krydr med salt og sort peber.
5. I en skål, bland letmælk, æg, mel, salt, bagepulver, olie, røget paprika og sort peber. Rør det til en jævn dej.
6. Riv parmesanosten.
7. Hæld dejen ud over bagepapir på en bageplade. Drys svampefyldet og parmesanosten over dejen.
8. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 30 minutter, indtil overfladen er gylden og pandekagen er gennembagt.

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.41 (4848 anmeldelser) ★★★★★ del