Meze-pølsebord i Mellemøstlig stil
opskrift

Beskrivelse:

En lækker sammensætning af forskellige småretter fra Mellemøsten, perfekt til deling.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Krydret yoghurtsalat
- 2,5 dl græsk yoghurt (eller tyrkisk yoghurt)
- 0,5 frisk agurk (frø fjernet)
- 1 fed hvidløg (knust)
- 1 teskefuld tørret eller 1 spiseskefuld frisk mynte
- En lille smule salt
- Vand (til fortynding)
- Kødboller (Kufta)
- 500 g hakket lammekød eller oksekød
- 1 mellemstor løg (finthakket)
- 2 spiseskefulde finthakket persille
- 0,5 teskefuld paprika
- Salt efter smag
- Fûl
- 2-3 dl tørrede bønner (f.eks. hestebønner)
- Vand
- 1-2 knuste hvidløgsfed
- 1 mellemstor gul løg
- Salt og sort peber
- Finthakket persille (til servering)
- Citronbåde (til servering)
- Chiliolie (til servering)

Instruktioner:

1. Krydret yoghurtsalat
- Riv eller hak agurken og bland den med yoghurten, knust hvidløg, mynte og salt. Tilsæt vand efter behov, indtil konsistensen er passende.
2. Kødboller (Kufta)
- Bland hakket kød, løg, persille, paprika og salt. Form blandingen til kugler på størrelse med en valnød og pres dem omkring grillspyd. Grill eller steg dem på en pande.
3. Fûl
- Læg bønnerne i blød natten over i rigeligt vand. Skyl bønnerne og læg dem i en gryde, tilsæt vand så bønnerne er dækket. Kog dem ved lav varme i ca. 1,5-3 timer.
- Tilsæt knust hvidløg og hakket løg under kogningen. Tag en del af bønnerne ud og mos dem. Bland puréen tilbage i gryden og krydr med salt og peber.
4. Servering
- Server krydret yoghurtsalat, kufta-spyd og fûl med citronbåde og chiliolie. Brug tyndt brød til at spise retterne med.
Nyd en smagsrejse til Mellemøsten!

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.09 (3114 anmeldelser) ★★★★★ del