Mimis-yrtti- og versalat
opskrift

En frisk og lækker salat, der udnytter haveurter og -skud. Perfekt til en sommermiddag eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 100 g friske urter (f.eks. basilikum, persille, mynte)
- 50 g friske skud (f.eks. ærteskud, alfalfa-skud)
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk honning
- Salt og peber efter smag
- 100 g cherrytomater
- 50 g fetaost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl og tør urterne og skuddene grundigt.
2. Skær cherrytomaterne over på midten.
3. Bland olivenolie, balsamicoeddike, honning, salt og peber i en skål.
4. Tilsæt urterne, skuddene og tomaterne til dressingen og rør forsigtigt.
5. Server salaten på en tallerken og smuldre fetaost over, hvis du bruger det.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.09 (2991 anmeldelser) ★★★★★ del