Minestrone Suppe
opskrift

En lækker og fyldig minestrone suppe, der er den perfekte trøsteføde på kolde dage. Denne opskrift er nem at lave og indeholder masser af grøntsager.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 6 portioner

Ingredienser

- 1 teskefuld sukker
- 1 pakke frosne ærter
- 2 "terninger" Beef fond "du chef" oksefond
- 1,5 liter vand
- 1 stor løg
- 3 gulerødder
- 3 kartofler
- 1 pakke Pirkka chili tomatpuré
- 1 pakke bacon
- 3 fed hvidløg
- Et stykke selleri
- Sort peber fra kværn
- Mørk spaghetti, brækket

Fremgangsmåde

1. Steg baconet i en gryde, indtil det er gyldent.
2. Tilsæt det skivede løg og hakket hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt de hakkede gulerødder og selleri. Steg i et par minutter.
4. Tilsæt de ternede kartofler og tomatpuré. Rør godt rundt.
5. Hæld vandet i gryden og tilsæt oksefond samt sukker. Kog i cirka 15 minutter.
6. Tilsæt de frosne ærter og den brækkede spaghetti til suppen. Kog i yderligere 10-15 minutter, indtil pastaen er færdigkogt.
7. Krydr suppen med sort peber efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.52 (674 anmeldelser) ★★★★★ del