Minimalistisk Januar
opskrift

En simpel og frisk opskrift, der bringer glæde til det nye år. Perfekt alternativ til tiden efter jul!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl quinoa
- 4 dl vand
- 1 agurk
- 1 paprika
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 1 avocado
- 1 dl frisk persille
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl quinoaen i koldt vand og kog den i 4 dl vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Hak agurk, paprika, avocado og persille.
3. Dræn kikærterne og tilsæt dem til en skål.
4. Når quinoaen er færdig, lad den køle af lidt og tilsæt den til skålen med de øvrige ingredienser.
5. Bland olivenolie, citronsaft, salt og peber i en separat skål og hæld dressingen over salaten.
6. Rør alle ingredienserne godt sammen og server.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.76 (4917 anmeldelser) ★★★★★ del