Minipizzaer med glutenfri bund
opskrift

Lækre småpizzaer perfekte til forårets fester! Disse glutenfrie minipizzaer kan tilpasses med dine yndlingsfyld.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 12 minipizzaer

Ingredienser:

- 1 dl psylliumskaller
- 2 dl lunt vand
- 1 pakke tørgær
- 2 dl glutenfri melblanding
- 1 dl majsmel
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 200 g champignon
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 2 cherrytomater
- 100 g mozzarella
- 2 spsk tomatpuré
- Friske urter (f.eks. basilikum og oregano)
- Revet ost

Fremgangsmåde:

1. Lad psylliumskallerne svulme op i lunt vand i 10 minutter.
2. Tilsæt den svulmede psyllium til tørgæren og rør godt.
3. Tilsæt glutenfri melblanding, majsmel, salt og olivenolie. Rør dejen glat.
4. Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time.
5. Forbered fyldet: Rens og skær champignon, rødløg, hvidløg, cherrytomater og mozzarella i skiver.
6. Drys mel på bordet og form dejen til små boller. Lad dem hæve tildækket i ca. 15 minutter.
7. Tryk bollerne flade til små pizzabunde.
8. Pensl bundene med tomatpuré og tilsæt løg, champignon, hvidløg og cherrytomater.
9. Drys friske urter over, og tilsæt revet ost til champignonbundene samt mozzarella og lidt revet ost til tomatbundene.
10. Bag ved 250 grader i 5-10 minutter, indtil pizzaerne er gyldne.
Næringsindhold (pr. 1 minipizza):
Energi: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 5 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (175 anmeldelser) ★★★★★ del