Diabetikervenlig salat
opskrift

Denne lækre og nærende salat er det perfekte valg for diabetikere, der ønsker at nyde et velsmagende og sundt måltid. Salaten er nem at forberede og tilbyder masser af næringsstoffer uden for meget sukker.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 dl frisk spinat
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1/2 agurk, skåret i skiver
- 1 dl kogte kikærter
- 1/2 avocado, skåret i skiver
- 1/4 dl fetaost, smuldret
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og tør spinaten grundigt. Læg den i en stor salatskål.
2. Tilsæt cherrytomater, agurk, kikærter og avocado ovenpå spinaten.
3. Smuldr fetaosten over salaten.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og balsamicoeddike i en lille skål. Krydr med salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
6. Server straks og nyd dit sunde måltid!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 8 g
- Sukker: 3 g

Bedømmelse: 4.65 (4157 anmeldelser) ★★★★★ del