Nokkosuppe med honningcremefraiche og rødbedes chips

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løget og kartoflerne. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løget, sauter indtil det er blødt.
2. Tilsæt kartoflerne og brændenælderne til gryden, og hæld fonden over. Kog i ca. 15-20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
3. Blend suppen glat med en stavblender. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
4. Forbered honningcremefraichen ved at blande creme fraiche, honning og salt i en skål.
5. Skær rødbederne i tynde skiver og steg dem i olie på panden, indtil de er sprøde. Krydr med salt.
6. Server nokkesuppen i portionsskåle, tilføj honningcremefraiche og drys de sprøde rødbedes chips ovenpå.