Mojito-ostekage
opskrift

En lækker og forfriskende ostekage, der kombinerer smagen af mojito med friske mynteblade og lime. Denne delikatesse er perfekt til fester og særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timer i køleskabet
Antal portioner: 12 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g flødeost
- 200 g cremefraiche
- 1 dl sukker
- Saften fra 2 lime
- Finrevet skal fra 1 lime
- 1 dl friske mynteblade
- 3 blade husblas
- 1 dl flødeskum (pisket)
- Friske limebåde (til pynt)
- Friske mynteblade (til pynt)

Instruktioner:

1. Knus digestive kiksene og smelt smørret. Bland kiksene med det smeltede smør.
2. Pres kikseblandingen godt sammen som bund i en springform.
3. Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 5 minutter.
4. Bland flødeost, cremefraiche, sukker, limesaft og revet lime skal i en skål.
5. Varm en lille mængde osteblanding i en gryde og tilsæt husblassen. Rør rundt, indtil husblassen er helt opløst.
6. Tilsæt husblasblandingen til den resterende osteblanding. Rør godt.
7. Fold forsigtigt den piskede fløde ind i blandingen.
8. Hæld osteblandingen over bunden og jævn overfladen.
9. Lad kagen stivne i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
10. Pynt kagen før servering med flødeskum, friske limebåde og mynteblade.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.87 (2447 anmeldelser) ★★★★★ del