Mozzarella
opskrift

En lækker og frisk mozzarella, der nemt kan laves derhjemme. Ideel til salater og pizzaer.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: Ca. 500 g mozzarellaost
Ingredienser:
- 3½ liter sødmælk eller økologisk mælk
- Løbe
- Salt
Instruktioner:
1. Varm mælken op i en gryde under omrøring, indtil den når 38 grader Celsius. Brug et termometer for at sikre den rette temperatur.
2. Tilsæt løbe til mælken og rør grundigt.
3. Lad blandingen hvile i ca. 5-10 minutter, indtil den begynder at størkne.
4. Skær den størknede masse i tern og lad den hvile i et par minutter.
5. Tag ternene op med en hulske og lad overskydende serum dryppe af.
6. Tilsæt salt efter smag og ælt osten med hænderne, indtil den er elastisk og glat.
7. Form mozzarellaen, som du ønsker, og opbevar den i koldt vand eller serum.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 28 g
- Fedt: 17 g
- Kulhydrater: 1 g
- Salt: 0.6 g

Bedømmelse: 4.83 (2217 anmeldelser) ★★★★★ del