Mozzarellaperunat
opskrift

En lækker ret med cremede kartofler og smeltet mozzarella.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g rosamunda kartofler
- 4 skiver finthakket mozzarella
- 50 g smør
- 1 spsk urtesennep
- En knivspids hvid peber
- Muskatnød, finrevet
- Frisk purløg, hakket
- Salt
- Lidt limeskal
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne næsten møre.
2. Mos de kogte kartofler og tilsæt urtesennep, hvid peber, muskatnød, limeskal, hakkede urter og salt.
3. Lad blandingen køle af.
4. Form små kugler på størrelse med et æg med fugtige hænder af den afkølede blanding.
5. Fyld hver kugle med en skive mozzarella og luk kuglen.
6. Steg kuglerne i smør, indtil de er gyldenbrune.
7. Serveres varme med frisk basilikum som pynt.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (4812 anmeldelser) ★★★★★ del