Muffinæg
opskrift

Disse muffinæg er en lækker og hurtig morgenmad, der får smag fra friske ingredienser. Fyldet passer især godt med tomat, mozzarella og basilikum.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 6 stk
Ingredienser:
- 6 æg
- 1 tomat
- 1 mozzarellaost
- Frisk basilikum
- Sort peber
- Salt
- Rapsolie
Instruktioner:
1. Hak tomaten i små tern og skær mozzarellaen i tynde skiver. Snit en lille håndfuld basilikum.
2. Pisk æggene sammen, tilsæt 1 teskefuld salt og et par kværn sort peber. Smør muffinforme med lidt olie.
3. Hæld 1/3 del af æggeblandingen i hver form, tilsæt en skive mozzarella, tomatternene, frisk basilikum og lidt sort peber. Hæld resten af æggeblandingen over fyldet. Læg de resterende mozzarella skiver ovenpå og afslut med et drys sort peber og salt.
4. Bag æggene ved 200 grader i ca. 12-15 minutter, eller indtil de er sat og hævet. Server dem f.eks. med en frisk salat, marinerede rødløg og ristet brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.14 (3053 anmeldelser) ★★★★★ del