Mummolan Pinaattikeitto
opskrift

En traditionel finsk spinatsuppe, der er fuld af smag og nostalgi. Denne suppe er nem at lave og perfekt som en let frokost eller middag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 løg
- 2 spsk smør
- 4 dl frisk spinat
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt

Instruktioner:

1. Hak løget fint.
2. Smelt smørret i en gryde og sautér løget, indtil det er blødt.
3. Tilsæt spinaten til løget og steg, indtil spinaten er helt sammenfalden.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber.
7. Blend suppen med en stavblender, hvis det ønskes.
8. Server suppen varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.43 (967 anmeldelser) ★★★★★ del