Mormors Sommergrøntsager
Denne opskrift bringer sommerens smage direkte fra mormors have til din tallerken. Friske grøntsager og farverige salater giver glæde til enhver ret. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne og gulerødderne. Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
- Skær de afkølede kartofler og gulerødder i tern.
- Kog ærterne og de grønne bønner i ca. 5 minutter, indtil de er klart grønne. Dræn og afkøl.
- Skær agurken og den røde peberfrugt i tern. Riv salaten i strimler.
- Bland alle grøntsagerne i en stor skål.
- Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over grøntsagsblandingen og rør godt.
- Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 150 kcal |
|---|---|
| Protein | 3 g |
| Kulhydrater | 25 g |
| Fedt | 5 g |
| Kostfibre | 4 g |