Mummon Muffins
opskrift

Lækre muffins, der er perfekte til brunch eller som en sød snack. Forberedelsestid: 10 minutter. Bagetid: 20 minutter. Serverer: 12 muffins.
Ingredienser:
- 2 æg
- 1 dl sukker
- 1 dl mælk
- 1 dl olie
- 3 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- En knivspids salt
- Valgfrit: bær eller nødder
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Slå æggene ud i en skål og tilsæt sukkeret. Pisk, indtil blandingen er lys og luftig.
3. Tilsæt mælken og olien, og rør godt.
4. I en anden skål, bland hvedemelet, bagepulveret, vaniljesukkeret og saltet.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde blanding og rør, indtil alt er godt blandet.
6. Hvis du ønsker, kan du tilsætte bær eller nødder til dejen.
7. Fordel dejen i muffinforme, så de er fyldt ca. 2/3 op.
8. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil muffinsene er smukt gyldne.
9. Lad muffinsene køle af i et øjeblik, inden de serveres. Nyd!
Næringsindhold pr. muffin (ca.):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.34 (305 anmeldelser) ★★★★★ del