Mummonsalat
opskrift

Mummonsalat er let og lækker, perfekt som tilbehør eller en lettere hovedret. Salaten laves nemt og hurtigt og er fyldt med smag uden for meget fedt eller sukker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 små hoveder romainesalat
- 2 æg
- 1 dl fløde
- 2 teskefulde sennep
- 2 teskefulde eddike
- 2 teskefulde sukker
- Salt
- Hvid peber
- Frisk dild

Instruktioner:

1. Vask romainesalaten og fjern dårlige blade. Riv salaten i mindre stykker og læg dem i en skål.
2. Kog æggene i cirka 7 minutter, indtil blommerne er let bløde. Skræl æggene, del dem og adskil blommerne.
3. Mos blommerne med en gaffel og bland dem med 0,5 dl fløde, indtil blandingen er cremet. Tilsæt eddike, sukker, salt, sennep og hvid peber. Rør godt og hæld den resterende fløde (0,5 dl) i.
4. Skær æggehviderne i skiver og hak dilden fint.
5. Hæld dressingen over salaten, drys med dild og æggehviderne. Vend forsigtigt og server.
Næringsindhold per portion (cirka):
- Kalorier: 150
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.17 (3742 anmeldelser) ★★★★★ del